Kürbiskernöl Herstellung
Vom Kürbisfeld bis in die Flasche
So entsteht unser steirisches
Kürbiskernöl
Erfahren Sie, wie aus hochwertigen Kernen durch Sorgfalt, Erfahrung und Handarbeit unser prämiertes Kürbiskernöl entsteht.
Vorbereitungen:
Nach dem Vortrocknen der Kerne folgt die Reinigung. Dabei werden verbliebene Schalenreste und Verunreinigungen entfernt, sodass die Kerne in optimalem Zustand in die Mühle gelangen.
Die Röstung
Der wichtigste Arbeitsschritt in der Kürbiskernöl-Herstellung. Durch die exakt gesteuerte Röstung entwickelt sich der typisch nussige Geschmack, der das steirische Kernöl so einzigartig macht.
Das Ergebnis
Die Stempelpresse gewinnt mit bis zu 300 bar Druck das wertvolle Öl aus den gerösteten Kürbiskernen. Übrig bleibt der feste Presskuchen, während das frische Öl weiterverarbeitet wird.
Der Ölkuchen
Als Nebenprodukt bleibt der Kürbiskern-Presskuchen zurück: eiweißreich, nussig im Geschmack und vielseitig einsetzbar – ideal für die Küche oder als hochwertiges Tierfutter.
Lagerung:
Wir pressen kleinere Chargen, um stets frisches Öl anbieten zu können. Auch in dunklen Flaschen sollte es vor Sonne geschützt und am besten kühl sowie bei gleichmäßiger Raumtemperatur gelagert werden.
Kürbiskerne Qualitätskontrolle bei der Anlieferung
Ein gutes Grundmaterial ist die wichtigste Voraussetzung für ein hochwertiges Kürbiskernöl. Jeder Sack wird genau geprüft, damit nur beste Kerne weiterverarbeitet werden können.
Die Mühle
In unserer Steinmühle werden die Kerne schonend zerkleinert und anschließend mit Wasser und Salz vermischt. So entsteht die richtige Basis für die spätere Röstung und das Pressen.
Ab zur Presse
Nach rund 45 Minuten ist die Röstung abgeschlossen. Nun wird der Teig in den Presszylinder gefüllt. Unter hohem Druck beginnt das eigentliche Auspressen des „schwarzen Goldes“.
Ab in die Kanne:
Nach dem Pressen muss das Kernöl zunächst ruhen. Während dieser Zeit setzen sich Trübstoffe ab, damit nur klares, hochwertiges Öl in die Flaschen gefüllt werden kann.
Abfüllen
Jede Flasche wird von Hand gefüllt, verschlossen und mit Etikett versehen. Für optimale Haltbarkeit verwenden wir ausschließlich dunkle Flaschen, die das Öl vor Licht schützen.
100% natürlich. 100% Steiermark
Unser Kernöl
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Kräftig, nussig und traditionell hergestellt – unser Kürbiskernöl überzeugt durch seine
Qualität und den typischen Geschmack. Direkt am Hof gepresst und von Hand abgefüllt.